如何健康的吃魚

每一個海人, 對於海鮮大概也有一定程度的熱愛...
但懂得如何選魚, 挑魚, 吃魚的人卻不多.


[ 大型魚不吃 ]
首先深海魚或是食物鏈頂端魚種是必須要先迴避的, 例如鯨魚, 鯊魚, 海豚, 野生石斑, ....

因為這些魚的成長期很長, 體內重金屬含量很高, 非常不適合食用. 尤其是身體的脂肪, 內臟, 重金屬的含量特別高.( 這是人類的悲哀... )

魚翅也是重金屬含量非常高, 華人社會愛吃, 魚翅本身並沒有味道, 甚至是腥味很重 , 全靠湯來提味而已 , 吃魚翅無異於吃毒...

食物鏈導致魚類含有甲基汞
http://www.youth.com.tw/db/epaper/es002008/eb3062.htm

[ 珊瑚礁魚不吃 ]
類似鸚哥魚, 俗稱青衣, 或蝶魚科, 甚至龍王鯛容易發生雪卡毒中毒. 而且會破壞珊瑚礁生態. 應該避免食用

吃「雙斑笛鯛」中雪卡毒　7人嘔吐心跳慢手腳麻

http://www.ettoday.net/news/20141012/412270.htm



[ 吻仔魚不吃 ]
俗稱的吻仔魚, 是非常多種類的魚苗集合而成, 也是海洋食物鏈最基層. 日本已經禁捕, 讓我們拒絕買賣, 拒絕殺害 !


原文網址: 只有海鮮、沒有海洋！世界上根本沒有「魩仔魚」 
http://www.ettoday.net/news/20120511/45523.htm



[ 冷凍高價魚不吃 ]
一般冷凍的高價魚, 例如紅條 , 石斑 , 等等... 往往產地都不是台灣, 大多是從東南亞國家進口. 除了冷凍過久讓鮮味全無以外, 更有極大機率添加各種防腐劑, 捕獵過程也可能使用氰化物. 華人喜宴非常愛用, 實際的味道並不佳,  其體內可能含有各種未知毒素, 能避則避.

一氧化碳, 甲醛, 偽裝鮮度
http://www.everydayhealth.com.tw/article/5282



[ 腐食性生物不吃 ]
土虱, 螃蟹, 這類皆屬於腐食性生物, 野生的已經非常稀少, 養殖的為求降低成本, 會尋求超低價甚至免費的飼料, 先傳有傳出使用藥物實驗死白老鼠餵食土虱事件(請自行google). 中國的大閘蟹也是危險食材,

中民間美食用激素餵養。大閘蟹比毒奶更毒

https://www.facebook.com/note.php?note_id=140056506014524

[ 貝類須注意產地 ]

[ 挑當季魚吃, 便宜又新鮮 ]
魚也有魚的產季, 可參照農民曆, 或漁販大量販售的當季魚種, 能夠親至漁港購買更佳, 但觀光魚市要小心, 因為還是會有不新鮮的漁獲參雜


農民曆
http://blog.udn.com/PMCBOSS/5418770



[ 挑中低階魚吃, 減少重金屬以及生態破壞 ]
中低階的魚種, 例如鯖魚, 秋刀, 竹莢, 都是比較基底的魚種, 數量龐大, 價格便宜. 比較不破壞生態. 底層魚種也比較不會累積重金屬, 只要避開內臟與脂肪, 都算安全營養.



[ 挑養殖魚, 以植物類為主食魚種 ]
台灣養殖漁業非常發達, 台灣鯛, 鱸魚, 虱目魚的養殖技術非常高超, 風味鮮美. 物美價廉. 是非常好的食用選擇. 宜蘭的養殖漁業也非常發達. 淡水台灣鯛, 高山鱒魚, 苦花 等等, 都非常營養好吃. 新鮮活跳的養殖魚比冷凍的海魚味道更好!

宜蘭的金車鮮蝦也屬於植物類養殖, 蝦類的品質優良. 是很好的選擇.

其餘可上網查其他無毒養殖漁產, 也是很好的選擇


[ 注意海鮮的產地, 避開汙染海域 ]
現在有些海鮮已經有產銷履歷, 可以避開西部某些污染的海域, 或是垃圾場, 汙水出口海域的魚貨.


[ 挑選可信任的養殖業者 ]
直接與養殖業者或是漁船購買也是很好的選擇方式, 如同小農一樣, 也可以向小漁戶直接購買, 例如澎湖郭家牡蠣, 阿禾師魚蝦貝, 金車鮮蝦... 等等. 都是不錯的選擇



[ 簡易挑選魚貨原則 ]
1. 魚身要充滿彈性, 因為放置過久就會失去彈性, 這是最低的標準
2. 眼睛要明亮, 非常新鮮的漁獲眼睛會非常的明亮, 除了少數魚種原本就是混濁的, 這也是判斷很好的依據
3. 魚身光滑, 但沒有太多黏液. 大部分的魚非常新鮮的話就會很光滑, 接下來就會在外表產生一點黏液, 接下來就乾扁, 如果有些微黏液還可接受, 但鱗片一旦乾燥的話就千萬別買了.
4. 魚身無異味.
5. 肚子是否鼓脹. 如果魚肚鼓脹, 代表內臟已經腐壞發酵. 千萬別購買.


[ 急速冷凍保鮮好滋味 ]
現在有急速冷凍的方式, 可以將魚貨保持在非常高的鮮度. 目前主要應用是在烏賊與軟絲上面. 活凍軟絲就是利用機器瞬間冷凍. 由於不會破壞細胞, (傳統冷凍法, 冰會漲大破壞細胞, 就會失去鮮度), 所以可保幾乎等同現捕的鮮度.

有些較先進設計的冰箱也有急速冷凍櫃. 也可以將魚貨個別包裝後, 使用急速冷凍保鮮, 不但可以大幅延長保鮮期限, 更可保存風味.


以上是我的小心得, 與愛吃海鮮的各位分享, 但除了滿足口腹之慾以外, 希望大家也一起來保育海洋, 讓我們年年有魚 !!

2015 自由潛水 Lv1 課程說明

《 北社自由潛水課程 Lv1 說明 》

Lv1 為課程裡最基礎的入門階，主要練習項目如下

- 水中自保
- 長蛙鞋使用
- 基礎呼吸閉氣
- 基礎躬身
- 基礎平壓
- 自由潛水裝備介紹

※ 自由潛水是一個非常輕鬆愉快的運動，並無年齡限制，關於心血管疾病或有耳道相關疾病，或其他重大疾病，請詢問醫生意見後再來報名。

歡迎親子一同來體驗自由潛水的樂趣！另有親子課程，歡迎洽詢！


《裝備建議》
一般的面鏡呼吸管，不會漏水即可。剛開始學習可使用短蛙，但海訓必須使用長蛙。
也可租用裝備，費用請見費用說明。

如需租用防寒衣請告知身高、體重、胸圍
租用蛙鞋請告知腳掌長 (cm)


《 費用說明 》
假日正常課程，除非有事，每週皆會舉辦。

- 假日正常團練課程 -
泳池每堂 2HR，每人  500 NTD，不包含泳池入場費 250 NTD，不包含裝備租金。
海訓每堂 2HR，每人  1000 NTD，不包含裝備租金。

- 平日或非團練時間預約 -
泳池 ，一人成行，上限 4 人，2HR 2000 NTD。需提早3天以上預約。
海訓 ，二人成行，2HR，每人 2000 NTD。需提早3天以上預約

- 裝備租金 -
面鏡呼吸管 ：200
短蛙：100
長蛙：500
防寒衣：200

配重可共用，不另收費。

《海訓考試條件》

- 躬身下潛 -10m
- 長蛙鞋基礎使用
- 基礎呼吸準備

海訓考試基本上於東北角每年 4 月 - 10 月。水溫達 23 度以上開課。
考試過後可申請 CMAS LV1 自由潛水員執照，執照申請費用 2000 NTD。

對自潛有經驗的朋友，也可直接申請海訓考照。
通過 Lv1 課程測驗者，方能報名 Lv2 課程。不申請執照亦可升級課程。


※ 不同自由系統的參與，請直接與教練洽詢。說明您所屬的系統與教練，以及為何想參與北社團練的原因。


《 預約方式》

請向李正偉教練預約。傳訊留下姓名電話的聯絡方式即可。


Line：doculars
FB：https://www.facebook.com/doculars
email : doculars@hotmail.com

北區自由潛水社粉絲頁： https://www.facebook.com/ntwfreediving
團練請看北區自由潛水社討論區：https://www.facebook.com/groups/1406720636278133/

自由潛水入門指南 - 重新認識自由潛水

= 自由潛水 =

在許多人的認知裡，是危險、可怕、痛苦的一項極限運動。接下來將會為大家一一揭開自由潛水的真實樣貌，除了那被強調的黑暗痛苦的一面以外，輕鬆而且光明自在的一面。


■ 重新認識自己的身體

我們能閉氣多久，是由以下幾個重點綜合起來的結果。

1. 身體的放鬆程度：每分鐘的耗氧量
2. 呼吸換氣的技巧：可以存進多少氧氣於肌肉組織與血液
3. 心肺的強度：可以存進多少氧氣，還有能降低耗氧到什麼程度
4. 肌肉組織的形式：耐力肌可以存進多少氧氣，省氧到什麼程度，以及對低氧的承受力
5. 心理素質：控制自己的身體放鬆程度、對低氧的心理承受力
6. 身體的協調性與運動技巧：如何省力而且高效率的活動

以上每一個項目都很重要。也有各自不同的練習方式。

自由潛水是一種讓自己慢慢與海、與水融合的運動，過度的競爭心態只會讓自己容易受傷，危險。深度與時間的成績不是來自於你的拼勁，而是等你做好一切準備，等海來接納你。





《 重新認識呼吸》

腹式呼吸是孩提時代就自然懂得的呼吸技巧，有些人在長大後，已然忘記如何腹式呼吸。胸式呼吸與腹式呼吸的差異在於橫隔膜的位置。

在肋骨的下緣就是橫隔膜的位置，將肋骨下緣的肌肉拉開，讓橫隔膜下降，此時肚子會凸起，這樣便是腹式呼吸。使用腹式呼吸可以增加交換氣量，讓身體儲存更多的氧氣。

原圖版權引用自健氣家

※ 快速深呼吸（超呼吸）並無法快速提升氧氣，只能快速降低 CO2，會造成身體缺乏 CO2 的錯覺，導致通往心肺的血管收縮，降低供氧。請勿使用此法。


《 重新認識閉氣》

閉氣並不是靠忍耐，而是靠放鬆與呼吸技巧。

在身體的條件固定之下，假設身體的最大儲氧量為 A，身體閉氣時每秒鐘的耗氧為 B，呼吸技巧達成的儲氧度為 C%

理論上，最大的閉氣時間為 A/B = 可閉氣的最長秒數

但呼吸儲氧的技巧差異，可能有 30-80% 的差異，所以實際的公式為 ( A*C% ) / B = 實際能閉氣的秒數

以上只是最簡略的計算法。但實際練習的經驗上，適當的呼吸法，可讓閉氣時間從 30 秒，延長到 2:30 以上的例子在所多有。

呼吸的重點在於慢

緩慢而細長的呼吸，給予身體有足夠的時間放鬆以及吸收氧氣，想像著身體正在慢慢的充電，感受身體深處的變化。這是屬於你自己與自己身體的對話。需要花上非常多的時間，用心體會，你會感受到身心的轉變。

《 重新認識放鬆》

放鬆，不只是身體的放軟。而是由心到身，由內至外而又至內的放鬆。

身體的每一個器官都會耗氧，每當你關閉一個感官，就又節省了一分氧氣。包括呼吸的過程中，是否有任何身體組織還在耗用氧氣，這一點的差異非常大。需要檢查自己每一吋肌肉、身心的狀態，是否都寂靜得如同深夜的海洋。只剩心跳微微的波濤在拍打。

甚至閉上眼睛，塞住耳朵（僅限在水面）。讓心遁入身體的深處。

配合閉氣訓練，在低氧狀態時，你沈入內心得有多深，就會感受有多少。

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等徹底的完成以上每一個項目，你會變得更安靜、更能夠感受到周遭的事物，感覺水流的變化，因為一切都會映照在你的內心，包括你自己。而每一個動作、每一下呼吸，都將更有感受。

慢慢的，你會感覺到與自己對話的快樂。我們很少會真正的去關心自己，與自己對話，透過水、透過海、透過自由潛水，讓我們一起學習與自己與這個世界對話。

歡迎大家一起討論指教。
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引用自 Pranamaya

自由潛水入門指南 - 平日陸地練習

自由潛水平日除了水中的練習以外，陸地的練習可分為以下幾個項目。

☼ 肌耐力練習
☼ 呼吸準備練習
☼ 橫隔膜運動練習


《 肌耐力練習 》

建議使用室內腳踏車，練習重點在於恆定的力量與速度，還有使用踢蛙鞋的肌肉運用方式來踩，注意心跳數控制，不要過高，避免過量的練習，運動中配合適當的呼吸，模擬長距離的蛙鞋踢動。

注意：

○ 連續踩動相同速率腳踏車時，會經歷一段腳的肌肉缺氧無力的階段，必須越過那階段，持續運動一段時間。注意搭配速率與心跳數調整使用肌肉群與使用方式。

○ 不要將肌肉練成長時間保持緊繃堅硬的狀態，這樣反而是反效果。騎乘的負重調成有感覺輕微負重即可，不要變成重負荷。

○ 如果感覺每天練習後，體力無法完全恢復，請降低練習量，讓每天的運動量控制在每天可以完全恢復的範圍內。

《 呼吸準備練習 》

以 5 分鐘做一個循環，使用並測試不同的呼吸方式帶來的結果，觀察閉氣時間與呼吸反射出現的時間與身體的變化。
可以搭配靜態閉氣程式練習，學習 O2 與 CO2 呼吸控制。請搜尋 APNEA TABLE, Andorid 與 iOS , PC 都有

注意：

○ 無須過度著重陸地的 Table 訓練，因為在水中狀況會不同。
○ 呼吸準備是第一步，肌耐力訓練是第二步，最終才是 Apnea Table 訓練

《 橫隔膜運動練習》

深呼吸，將胸腔吸滿氣，然後放鬆下沈，將肋骨下緣盡量推出，然後吐氣，用手壓迫肋骨下緣橫隔膜肌肉，強迫他運動。慢慢放鬆後，可以降低水壓對身體的壓迫感。




以上僅供大家參考，如有缺漏錯誤，歡迎來信討論。每個人體質狀況各有不同，請依您的教練指示練習。
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photoby Kimiko Hsu